Неотъемлемой частью любого образовательного процесса является профессиональная и творческая деятельность обучающихся. Один из способов активизации этой деятельности — проведение недели специальности, направленной на повышение качества обучения, профессиональной подготовки, развитие познавательной активности, творческих способностей, возможность показать совместную деятельность преподавателей, мастеров производственного обучения и обучающихся.
В период с 15 по 19 ноября 2021 года в ГБПОУ КК «Белореченском индустриально-технологическом техникуме» прошла неделя профессионального мастерства по специальности «Технология продукции общественного питания».
Цель: формирование и овладение профессиональными и общими компетенциями, определёнными Федеральными Государственными образовательными стандартами при обучении специальности «Технология продукции общественного питания»; воспитание духовно-нравственных качеств; повышение интереса обучающихся к выбранной специальности, создание условий для их самоопределения, самореализации, развитие межпредметных связей; развитие творческих и интеллектуальных способностей, как преподавателей так и обучающихся, поощрение творчески работающих преподавателей и обучающихся.
Задачи: воспитание интереса к познанию мира, к углубленному изучению дисциплин, развитие интереса к выбранной специальности, оказание помощи в приобретении дополнительных знаний, умений и навыков в интересующей области, развитие навыков исследовательской работы, умения самостоятельно и творчески мыслить, использовать полученные знания на практике, пропаганда достижений отечественной и мировой науки, техники, литературы, искусства.
Преподаватель первой квалификационной категории, мастер производственного обучения, эксперт World Skills Russian, Член Национальной Ассоциации Кулинаров России Хачатрян Азатуи Араовна вместе со студентами подготовили и провели разнообразные учебные, творческие занятия согласно утвержденному плану мероприятий.
В программе недели специальности «Технология продукции общественного питания» особое место занимают мастер-классы, где в роли наставников выступает не только мастер производственного обучения, но и обучающиеся.
Обучающиеся активно принимали участие во всех мероприятиях и показали свои умения правильно мыслить и находить логические связи, выстраивать логические цепочки, включая скорость, спортивный интерес, проявляли сообразительность и смекалку, активно использовали компьютерную технику и современные информационные технологии в подготовке презентаций, видео роликов, созданию буклетов, пригласительных на мероприятия.
Интересный подход к организации образовательного процесса в условиях СПО продемонстрировал преподаватель. Открытые мероприятия позволили преподавателю обменяться опытом, продемонстрировать свои таланты, поделиться с коллегами творческими наработками.
Отмечается высокий уровень организации и проведения мероприятий в рамках недели профессионального мастерства. Преподаватель Хачатрян Азатуи, продемонстрировала компетентностный подход в организации и проведении занятий, возросший уровень профессионально-личностного мастерства. Возможность профессионального и творческого самовыражения!
Данные мероприятия позволяют увидеть индивидуальность каждого обучающегося, оценить его потенциал и педагогическую импровизацию. Именно умение импровизировать так высоко ценится в работе с обучающимися, так как их отличает креативность, нестандартность мышления и предугадать все варианты развития событий на занятиях невозможно. Конкурсы, мероприятия — это поле для импровизации, где никто не ограничивал в проявлении своего мастерства и индивидуальности.
Неделя специальности прошла в атмосфере творчества, сотрудничества, что показало высокую результативность работы преподавателя и большой потенциал обучающихся, их интерес к изучению профессиональных дисциплин и готовность к профессиональной деятельности.
