Тема школьного питания по-прежнему актуальна. Но теперь администрацию района, управление образованием, руководителей образовательных учреждений волнуют не качество питания и численность учащихся, посещающих школьные столовые – эти проблемы остро стояли несколько лет назад, – а дальнейшее укрепление материально-технической базы, расширение имеющихся площадей, удешевление школьного питания, формирование у учащихся осознанного отношения к здоровой пище.
Процесс организации школьного питания в районе сегодня контролируют Роспотребнадзор, управление образованием, руководители школ, родительский комитет, межведомственный совет по питанию, медработники, другие компетентные службы и структуры, но, тем не менее, увидеть все самим – значит составить свое представление о школьном питании и дать ему собственную оценку. Поэтому вместе с участниками комплексной проверки, которую в течение нескольких дней проводили председатель Совета МО Белореченский район Татьяна Марченко, заместитель главы администрации района Константин Федоренко, ведущий специалист управления образованием Инна Высоченко, мы отправились в образовательные учреждения. Члены комиссии изучали меню, дегустировали блюда, чтобы объективно судить о пище, предлагаемой сегодня школьникам, вникали в процесс организации питания и связанные с этим проблемы.
Директора о проблемах
В школе № 9 обучается 592 человека, в школьной столовой питаются 560 учащихся, или 96%. А посадочных мест в обеденном зале всего 70. Вот первая и самая главная на сегодняшний день проблема этой школы.
– Нам нужно расширять площади и обеденного зала, и кухни, – говорит директор школы К. Наурузов. – С этой целью хотим сделать пристройку к школе. Готова уже проектно-сметная документация, ищем спонсоров. Что касается организации питания, то проблем нет. С предприятием, которое организует питание для наших учащихся, мы работаем давно, текущие вопросы решаем оперативно.
Ребята, которых мы застали обедающими в столовой, с аппетитом ели борщ, кашу с гуляшом, салат, пили компот и пустыми сдавали тарелки в моечную, что было лучшим подтверждением вкусовых качеств обеда.
В школе № 68 малыши тоже дружно стучали ложками, заканчивая прием пищи. Из 539 учащихся железнодорожной школы в столовой за родительскую плату питаются 534 школьника. Жалоб и претензий по организации и качеству питания ни у руководства школы, ни у учащихся нет.
– Единственная беда, как и в большинстве школ района, – поделился своей проблемой директор школы И. Зенин, – маленькая площадь обеденного зала.
– А то, что в вашей школе не сырьевая столовая, а раздаточная, – поинтересовалась Т. Марченко, – как-то отражается на качестве питания школьников? Не ущемляются ли интересы ребят, а также родителей, которые хотят, чтобы их дети получали полноценное питание?
Как выяснилось, ни на свежести, ни на калорийности, ни на вкусовых качествах блюд вид организации питания не отражается. В буфет-раздаточную, а в Белореченском районе 7 школ имеют столовые такой организации питания, еду привозят в специальных термосах с кухонь базовых (сырьевых) столовых. Базовая столовая для школы № 68, например, находится в школе № 8, куда мы дальше и отправились. Из 563 учащихся школы № 8 горячее питание регулярно получают 97% школьников. Сырьевая столовая в этом учебном заведении является базовой сразу для нескольких школ, в том числе № 6, 7, 29, 34. Директор школы Т. Гараган нареканий к партнерам по организации питания не имеет. А вот в ремонте помещения пищеблока, по ее словам, помощь нужна.
– Не дело это, – считает Татьяна Ивановна, – когда в условиях модернизации столовые обеспечиваются современным технологическим оборудованием, а тем временем крыши в пищеблоках текут и стены покрываются плесенью.
Процесс организации питания отработан
Побывав в школах, мы смогли лично убедиться в том, что процесс организации питания детей действительно отработан. Во всех образовательных учреждениях района столовые есть: 19 – сырьевых, где еду готовят из сырья, 9 – доготовочных, работающих на полуфабрикатах, и 7 – буфетов-раздаточных, в которые привозят готовую пищу в специальных термосах. Причем вид школьных столовых никоим образом не отражается на качестве питания. Это значит, что каждый ученик имеет реальную возможность в обед получить полноценную горячую пищу.
И. Высоченко дополнила имеющуюся у нас информацию:
– На сегодня питание в школах района организуют пять предприятий: ОАО «Горпинко», ОАО «Деметра»-3, ИП «Федотова А. Ю.», ИП «Сазонова», ИП «Курбанова Г. М.». Оснащенность столовых современным оборудованием в среднем составляет 86%.
Размер компенсационных выплат в день на одного учащегося, выделяемых из бюджета, составляет 5 рублей: 1 руб. 50 коп. – из местного бюджета, 3 руб. 50 коп. – из краевого. Родители доплачивают в день за завтраки (обеды) своих детей 35–50 рублей. Охват учащихся горячим питанием, в том числе за счет родительской платы, в среднем по району составляет 93%.
Жалоб на качество питания и организацию процесса нет. Что касается размеров обеденных залов школьных столовых, это действительно общая проблема. Для примера: в 2011-2012 учебном году количество школьников, посещающих образовательные учреждения, составляет 11 914 человек, а мест в обеденных залах всего 3315.
Помимо проблем с площадями, и об этом тоже говорилось, существует проблема с ремонтом помещений. Но и это еще не все. К числу вопросов, которые непросто решать, директора школ относят и сбор средств на питание. Если с родителями младших школьников проблем нет, они вовремя и в полном объеме сдают деньги, стараясь, чтобы их дети ели своевременно, то родители учащихся среднего и старшего звена делают это крайне неохотно. В качестве аргументов приводятся разные объяснения: наши дети отказываются от еды, много приходится платить, а зачем ребенку есть в школе, когда пообедать можно дома. Последнее объяснение свидетельствует о том, что родители либо не знают, либо недопонимают всю важность своевременного принятия пищи детьми. Директора школ, классные руководители, работники столовых и предприятий, организующих питание, стараются решить возникающие трудности разными способами. Они беседуют с родителями и детьми, стараются объяснить, что вовремя принимать пищу детям и подросткам необходимо для здоровья. Для того, чтобы старшеклассники не отказывались от обеда в образовательном учреждении, директор школы № 8, например, разрешила свободный выбор блюд. Теперь ребята приходят на обед в школьную столовую и из горячих блюд выбирают те, что им нравятся, а не те, что им поставили на стол дежурные.
Исполняя постановление Правительства РФ «О порядке предоставления в 2011-2013 годах субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов РФ на модернизацию региональных систем общего образования», общеобразовательным учреждениям МО Белореченский район выделено 6991 тысяча рублей на приобретение технологического оборудования для пищеблоков.
За питание не стыдно, но нужно стремиться к лучшему
Удалось нам пообщаться и с руководителем одного из предприятий, организующих питание в нашем районе. Наталья Горпинко уже 16 лет занимается школьным питанием. Начинала с кухрабочей, а сегодня сама разрабатывает меню для столовых, которые обслуживает их предприятие, организует работу, контролирует процесс приготовления и качество готовых блюд, занимается снабжением и знает практически все о вкусовых пристрастиях своих юных клиентов.
– Требования к организаторам питания растут ежегодно, – рассказала Н. Горпинко. – Мы стараемся поспевать, соответствовать требованиям, потому среди предприятий, организующих питание, и существует такая огромная конкуренция. Жалоб ни от директоров, с которыми работаем, ни от управления образованием, ни от ребят нет. А если все-таки какие-то нарекания бывают, то оперативно в рабочем порядке решаем вопросы.
Татьяна МАРЧЕНКО:
– Комплексные проверки в школах нашего района показали, что школьное питание сегодня на высоте. Оно соответствует стандартам, которые предусмотрены СанПиНом, пожеланиям детей и родителей. Блюда, которые предлагают в столовых, качественные и вкусные, порции объемные. Мы добились сегодня того, что требует руководство края и департамент образования. За наши школы сегодня не стыдно.
Однако мы должны идти дальше: повышать качество питания, изыскивать средства, в том числе при поддержке краевого департамента, для расширения площадей, организации льготного питания, обновления оборудования пищеблоков. Нужно думать, что мы еще должны сегодня сделать, чтобы шагать в ногу со временем. Модернизация, которую проводит руководство страны, – это хорошо, но мы должны создавать базу и условия для этой модернизации, чтобы на голову работников пищеблоков и детей не капало, было на чем готовить, где принимать пищу и так далее.
Константин ФЕДОРЕНКО:
– О качестве питания в наших школах можно говорить сегодня однозначно: не хуже, чем дома, – вкусно, качественно, полезно. В чем мы сами убедились. Скептически настроенные родители могут сами прийти в школу и попробовать то, что ест их ребенок. Администрации учебных заведений никому в этом не препятствуют.
Но останавливаться на достигнутом слишком рано. Необходимо создавать более комфортные условия для организации питания. Нужно решать вопросы с выделением средств, в том числе и из муниципальных бюджетов, на текущие и капитальные ремонты пищеблоков, продолжать укрепление материально-технической базы школьных столовых (приобретение автоматизированного технологического и холодильного оборудования), участвовать в разработке муниципальной программы «Школьное молоко» и внедрении ее в наших школах, увеличивать дотации из муниципального бюджета на удешевление питания школьников, организовывать бесплатное питание для детей из многодетных, малообеспеченных семей, опекаемых детей.
Марина СТЕПАНОВА. Огни Кавказа
